食品金属检测机是各大生产企业经常使用的探测仪器，是控制金属异物的关键节点，确保产品不存在物理性危害。虽然金属探测器广泛应用于食品行业，但是很多厂家实际对金属探测仪器的认识、以及使用上还存在着不少的问题，也就是说使用却有着一定的偏差，或者说存在一些误区。那么如何才能更好的使用食品金属探测仪器，发挥其应有的效果呢？我们将从本篇文章开始，通过友盾多年行业的制造、研发、销售，以及结合用户反馈得出的经验，陆续推出常见误区的系列总结文章，并为朋友们解疑。接下来是系列文章的第一篇：食品安全不要过分依赖食品金属检测机。

1.常见误区（一）

很多生产企业在购买了食品金属检测仪之后，不考虑其他任何因素，便直接将其安装到食品加工流水线上，启动检测，就万事大吉了。他们觉得这样就能够确保产品中不会混有金属污染物了，其实这是一种很片面的想法，也是不妥的做法。

2.误区解疑

首先需要了解下金属探测器的原理，我们知道它是根据金属接近磁场时引起该磁场信号变化的原理来制造的。虽然其在对产品进行金属异物检测时具有众多优势，如操作简单、通用性好、无辐射无需防护等，而且与X射线异物检测机等设备相比，价格实惠很多。不过，另外也存在着不少的缺陷，如只能用来检测金属异物对非金属杂质无能为力、容易受到外界磁场的干扰、以及检测精度受许多其他外界因素的影响（如外界振动、环境温度）等。

同时食品金属检测机在使用过程中，其检测灵敏度还会受到被检产品自身的特性的影响，如水分盐分的含量、产品自身温度的变化、尺寸大小、内部成分的组成等。另外需要食品企业注意的是，一般用来过筛粉末状（如奶粉）、流体半流体状态（如番茄酱、食用油）的原料用的筛网，或者平常用于清洁的钢丝球等污染源可能产生的金属异物，不能依赖金属探测器来控制其破损而对食品造成的安全隐患。筛网类的可能产生的污物一定要通过前面的工序来排除，如日常的检查来避免它们对产品造成潜在危害，而钢丝球等工具应当禁止在食品加工区域内使用。